近年來(lái)在業(yè)內(nèi)掀起了一股收藏老白茶之風(fēng)，白茶既然這么有收藏價(jià)值，一定是因?yàn)榘撞柙疥愒胶?，越老越好?/p>
其實(shí)并不然，并非所有的白茶都是越老越好，那么這又從何說(shuō)起呢？
“存新茶，喝老茶”成為了約定俗成的事情，但是只有品質(zhì)高的新茶經(jīng)過(guò)正確的存放才可以變成老白茶，那些原本品質(zhì)就不高的白茶，只會(huì)在存放的過(guò)程中漸漸變“壞”，并不可能成為老白茶，更不會(huì)成為好茶。
因此品質(zhì)好的茶才越老越好，而有些白茶只是看過(guò)去老，其實(shí)并不是真的由于長(zhǎng)時(shí)間存放而呈現(xiàn)出的“老”。
一般來(lái)說(shuō)那些造假老白茶都是通過(guò)茶葉的深度發(fā)酵來(lái)加深茶葉的顏色、提升茶葉的滋味達(dá)到陳年老白茶的效果。這些假的老白茶失去了轉(zhuǎn)化的能力，就算陳放十年也不會(huì)有任何改變。
這樣的做法不僅破壞了茶葉內(nèi)質(zhì)，也會(huì)讓喝了白茶的人感到不適。所以并不是所有白茶越老越好，只有建立在高品質(zhì)的基礎(chǔ)之上才能追求高年份！
